Exemples pratiques de traduction de menus

Prenons l'exemple d'une section intitulée PARA COMPARTIR avec trois lignes : Pan con tomate 6,50 ; Gambas al ajillo 14 ; et Pulpo a la gallega 18. L'intitulé indique des plats à partager, et non un plat avec un prix individuel. Chaque nombre correspond au plat de la même ligne, et la virgule dans 6,50 sert de séparateur décimal.

Un résultat anglais pertinent conserve la mention « À partager » et affiche les plats comme suit : Pain à la tomate, Crevettes à l’ail et Poulpe à la galicienne, tout en conservant les prix (6,50 €, 14 € et 18 €) à côté des articles correspondants. Les noms espagnols d’origine doivent rester visibles car ils constituent le moyen le plus clair d’indiquer la commande au personnel.

Considérons maintenant un titre 面食 suivi de 红烧牛肉面 ¥38, 番茄鸡蛋面 ¥30 et 加面 +¥6. Le titre identifie une section de nouilles. Les deux premières lignes sont des plats complets, tandis que 加面 est un complément pour une portion supplémentaire de nouilles et ne doit pas être présenté comme un plat principal autonome.

Une traduction anglaise peut présenter les plats comme suit : Nouilles au bœuf braisé à 38 ¥ et Nouilles aux tomates et aux œufs à 30 ¥, avec l’option « Nouilles supplémentaires +6 ¥ » clairement indiquée. Le signe plus est essentiel : l’omettre modifie le sens du prix.

Les menus utilisent une notation de prix compacte pour gagner de la place. Les mêmes chiffres peuvent représenter un prix, un choix de tailles, un supplément, une quantité ou une condition d'un menu. La mise en page et les étiquettes avoisinantes doivent être prises en compte avant d'attribuer un numéro à un plat.

Commencez par vérifier l'exhaustivité plutôt que la formulation. Comparez le nombre de catégories et de plats, puis examinez l'emplacement des prix et enfin, affinez les traductions. Un nom de plat fluide est inutile s'il appartient à la mauvaise section ou s'il affiche le prix d'un autre article.

Enfin, vérifiez que les ingrédients et les informations nutritionnelles correspondent bien à la description originale. Un menu peut ne mentionner que les ingrédients les plus importants, et ni la reconnaissance optique de caractères ni la traduction ne peuvent révéler les substitutions, le partage d'équipements ou les contacts croisés que le restaurant n'a pas indiqués.